Green smoothie

Le principe du green smoothie ou smoothie vert consiste à mixer crus des légumes verts feuillus pour les transformer en une boisson bénéfique pour la santé, en les mélangeant avec des fruits pour qu’ils soient plus agréables à déguster.

Une grande partie des nutriments contenus dans les aliments se perdent à cause d’une cuisson inappropriée, d’où la recommandation d’utiliser des modes de cuisson doux ou, idéalement, de les consommer crus. Or, il n’est pas au goût de tout le monde de croquer dans une feuille d’épinard et, même lorsque c’est le cas, la plupart d’entre nous ne prend pas le temps de mâcher correctement et assez longtemps, ce qui diminue l’intérêt de cette consommation sans cuisson. Les fibres contenues dans les légumes ne ramollissent pas et deviennent irritantes pour l’appareil digestif et les nutriments ne sont pas absorbés de façon optimale.

Le green smoothie est une alternative très intéressante. Non seulement la réduction des aliments mixés va remplacer la mastication, mais l’utilisation de fruits afin de cacher l’amertume ravira les plus réfractaires à tout ce que l’on peut trouver de vert dans une assiette.

L’outil indispensable est le blender. Vous bannirez définitivement la centrifugeuse qui sépare le jus de la pulpe, des grains et de la peau vous privant ainsi des fibres au profit du sucre. Un blender assez puissant vous permettra de mixer des fruits entiers non pelés ni épépinés, mais si le votre est moins puissant vous pouvez commencer à vous habituer, de façon progressive, en pelant et épépinant dans un premier temps.

Le smoothie peut vous accompagner tout au long de la journée ou simplement pour le goûter. Je vous invite à varier les « green » (épinards, mâche, persil, céleri branche, etc.) et à augmenter progressivement leur part par rapport à celle des fruits.

Amusez-vous à faire deviner les ingrédients de votre smoothie à votre entourage, vous créerez plus d’une fois la surprise car, je vous rassure, en plus d’être bon pour la santé, le green smoothie c’est surtout très bon au goût.

Ingrédients :

2 bananes
2 pommes
2 carottes crues
100 à 150 g d’épinards frais crus
Un peu d’eau éventuellement ou le jus d’une orange pour obtenir un mélange moins épais

Recette :

Mixer l’ensemble des ingrédients au blender jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et réserver au frais.

Vous pouvez, de façon épisodique, donner un coup de boost à votre smoothie en y ajoutant de la spiruline pour le fer ou de l’extrait de pépins de pamplemousse pour la vitamine C.